肉类快速判别仪能够快速准确的判别肉的种类，阻止冒充伪劣食物坑害消耗者。
严冬已经悄然来临，在严寒的冬日里一群朋侪围绕着暖锅大快朵颐的情景真是让人心生神往。在吃暖锅的时间，小编基本上都会点上一盘羊肉，刚切好的羊肉倒入滚烫的热汤中，鲜亮的红油让人还没吃就让人额头上冒出一层细汗。将煮好的肉片在麻酱汁蘸过，简直是让人满口生香。可是其中某一次点的羊肉总是让我以为那里有些差池。
小编在网上查了一下，发明羊肉竟然有造假的，原来无论是羊肉卷照旧羊肉串都有造假的例子。由于羊肉的价钱较量贵，以是有的商家会使用鸭肉和猪肉来制作假羊肉。无良商家会把猪肉或者鸭肉用羊油和羊肉香精举行腌制，冰冻后切开就是“羊肉卷”，或者是在制作羊肉串的时间把冒充肉和羊油混淆在一起，由于事先经由腌制，羊油的味道会把冒充肉的味道给遮掩下去，以是吃起来就是通俗的羊肉没有什么区别。
我们该怎样判别假羊肉？
1、看肉的颜色和纹理。一样平常的来说羊肉的纹剖析较量粗一些，样色呈鲜红色。而猪肉、禽肉的纹剖析细一些，颜色发白。
2、看瘦肉和脂肪相毗连的情形。一样平常冒充羊肉是把猪、禽肉等和羊的脂肪压在一起之后冰冻再切片。大部分用来造假的猪肉或者禽肉并不会带着脂肪层，以是假羊肉的瘦肉部分和脂肪部分容易脱离。
可是现在无良商家造假的手段越来越高明，有时间依附简朴的视察并不可有用的区分羊肉的真假。若是想要准确的举行区分，最好是使用肉类快速判别仪。像市场羁系部分就可以使用肉类快速判别仪在举行检查执法时快速准确的举行判断。像农贸市场或者是学校食堂、餐饮企业等也可以使用该仪器，在食物源头发明问题，阻止冒充伪劣食物坑害消耗者，在源头上解决问题。
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